| Сфера применения: |
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для получения кисломолочного продукта, в частности ряженки, обогащенной креатином - азотсодержащей карбоновой кислотой, которая встречается в организме позвоночных и участвует в энергетическом обмене в мышечных и нервных клетках, а также является регулятором силы сокращения сердечной мышцы
|
| Конкурентные преимущества: |
Увеличении полезных свойств готового продукта за счет введения креатин гидрата с сохранением органолептических свойств и стабильной структуры готового продукта без изменения традиционной технологии.
|
| Ключевые слова: |
молочнокислый продукт, ряженка , креатин гидрат в виде микрокапсул в оболочке из альгината натрия
|
| Правовая защита: |
Патент на изобретение №2639290
|
| Автор разработки: |
Кролевец Александр Александрович (RU), Гребеник Марина Михайловна (RU), Хаит Елизавета Александровна (RU), Мячикова Нина Ивановна (RU)
|
| Правообладатель разработки: |
НИУ "БелГУ"
|
| Контактный телефон: |
(4722)245601
|
| Контактный e-mail: |
saprykin@bsu.edu.ru
|
| Статус: |
Разработка
|
| Контактное лицо: |
Сапрыкин Р. А.
|
